2009年03月17日
転送電話 檀 は、今日こんなことを考えました茶餐廳
茶餐廳について。
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茶餐廳は、香港、マカオ、広東省の都市で一般的な、喫茶、軽食を兼ねた飲食店。「茶餐廳」の「廳」は、「庁」の繁体字。香港発祥の様式で、洋食も中華料理も扱い、早朝から深夜まで営業する店も多く、庶民が朝食や夜食を食べたり、ビジネスマンが昼食を食べたりと、香港人の日常生活には欠くことのできない存在となっている。
近年は上海や北京などの大都市や、各国のチャイナタウンにも香港スタイルの茶餐廳が現れている。日本にも数軒それらしい店が出現している。
20世紀前半、第二次世界大戦前の香港では住宅地の近くに半固定式の屋台である大牌?(広東語:ダーイパーイトン)が多くあり朝食の油条や中華まんなどを売っていた。
第二次世界大戦後、香港が豊かになるにつれて高級レストランでしか食べられなかったような洋風の軽食や冷たい喫茶メニューを出す冰室(広東語:ベンサッ)と呼ばれる喫茶店が流行した。
当時は冷たい飲み物やサンドイッチなどの簡単なメニューを用意すれば客も満足し利益も出せたが、競争の激化と多様な要望に応えてゆく内に現在のような洋食メニューと中華メニューを取り揃えた豊富な内容で長時間営業するスタイルの茶餐廳へと変化してきた。
一部の店には冰室時代の内装や屋号を今も残している店もある。一方で不夜城とも言われる香港のライフスタイルに合わせて24時間営業にし新しいメニューを広げている店もある。
また、元々甘味処、肉のロースト、麺類などの専門店が喫茶メニューやセットメニューを用意して、茶餐廳化している例も多いがこれらの茶餐廳と名乗っていない店では手間のかかる洋食などは用意されていないことが多い。
香港と中国の経済的つながりが強くなると地域的にも深圳など香港に隣接する地域や広州にも香港式の茶餐廳ができるようになり、現在では大抵の広東省内の都市にある。
引用『ウィキペディア(Wikipedia)』
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